在茶世界中找到屬於自己，且不亢不卑的御風之姿，以「至人無己，神人無功，聖人無名」，令這些曾遺忘的本質復現自在。

— 黃學正．列茶

列子の「我を忘れ、無我にして自然に従う」という自在の境地。茶の世界の中で己を見出し、驕らず卑しからぬ、風に乗るがごとき姿を得る。「至人は己無く、神人は功無く、聖人は名無し」——その言葉のままに、忘れられていた本質を、再びこの身に自在としてよみがえらせる。

In the world of tea we find the self that is our own — a bearing that rides the wind, neither proud nor humble. “The perfected have no self, the divine have no merit, the sage has no name.” Let the essence once forgotten return, freely, to us again.

Seeking the seven in the wild,
vines upon the mountain peak;
brushing fire, searing smoke,
by the glazed-tile roadside.
Firewood enough, mugwort sunned dry,
the sky brimming with brocade splendour;
plumeria spills, ripe rush refined —
only heaven’s spring pities the mortal world.

野に七を覓め、
山巓の藤蔓に。
火を拂ひ煙に炙り、
琉璃の街の辺に。
柴は足り、艾を曬し、
天は錦繍の彩に満つ。
緬梔は澤に溢れ、熟せる藺は雅なり—
ただ天泉のみ人間を憫れむ。

Heir to the mayfly’s brief store,
blessed by a vast revelation;
coming and going, resting nowhere,
forgotten, welling amid rivers and lakes.

蜉蝣の積みを承け、
浩瀚の天啓を蒙る。
往き来て択びて住まらず、
江湖に忘れて湧く。

Fair mountains hide the dark leaf,
in the woods a pine dragon sought;
a thousand cups hold the terroir,
cloud-rhyme curling, unending.

佳山は烏草を蔵し、
林中に松龍を覓む。
千盞に風土を盛り、
雲韻は繚きて未だ央きず。

Offer — a humble home’s hills and streams, Hope — that the fair may share the spring;
Sweet — wild swans lightly beat their wings, Water — the fragrance lingering at the brow.

奉 ― 寒舎の山水を捧げ、期 ― 佳佳と春を同じくせんと願ふ。
甘 ― 鴻鵠は軽く翼を振るひ、水 ― 香は額顙に留まる。

梨山‧新佳陽茶區，生於海拔逾兩千一百公尺的雲上之園。四時霧靄繚繞，山泉滋潤，谷間冷涼微氣候，成就清雅深遠的風土。承三代泰雅族人世傳的茶園之業，親手採摘、謹慎修枝，揀選自家園中區塊拼配製成。香似緬梔、水蜜桃、梨與百香果，含藺草般纖細韻致，甘露般餘韻久久留於舌尖。

梨山・新佳陽の茶区、標高二千百米を超ゆる雲上の園に生ふ。四時霧靄に籠もり、山泉に潤ひ、谷あひの冷涼なる微気候、その清雅深遠の風土を成せり。三代にわたり泰雅の家に伝はる茶園の営みを承け、手づから摘み、枝を慎みて整へ、自家の園中より選びし区画を合はせて仕立つ。香は緬梔、桃、梨、百香果を思はせ、藺草のごとき繊き趣を含み、甘露のごとき余韻、久しく舌上に残れり。

From the Lishan · Xinjiayang tea region, born in gardens above the clouds at 2,000–2,600 metres. Wrapped in mist through every season, nourished by mountain springs, its cool valley microclimate and wide diurnal range forge a serene, profound terroir. Tended across three generations of an Atayal family — hand-picked, carefully pruned, blended from selected plots of their own garden. Its aroma recalls plumeria, peach, pear and passion fruit, with a fine rush-grass delicacy and a sweet, nectar-like finish that lingers long on the tongue.

1983 年，我出生在台中梨山的新佳陽部落，一個原住民部落。小時候的我還不懂什麼是茶，只知道爺爺、爸爸、叔叔們泡的那壺茶，是每天生活裡理所當然的一部分。一口一口喝著，直到有天忽然懂了——原來茶喝完，齒頰之間會留下香氣。那一刻，好奇心就這樣被點燃了。

Born in 1983 in the Xinjiayang tribal village of Lishan, Taichung — an indigenous community. As a child I did not yet know what tea was; I only knew the pot my grandfather, father and uncles brewed was a natural part of every day. Sip by sip, until one day I understood: when the tea is gone, its fragrance lingers between the teeth. In that moment, my curiosity was lit.

1983年、台中・梨山の新佳陽部落、ある原住民の集落に生まれました。幼い頃はお茶が何かも知らず、祖父や父、叔父たちが淹れるあの一壺が、暮らしの中の当たり前でした。一口また一口と飲むうち、ある日ふと気づいたのです——茶を飲み終えたあと、歯と頬のあいだに香りが残ることに。その瞬間、好奇心に火が灯りました。

Slamaw 新佳陽部落

Slamaw, the Xinjiayang Tribe · Slamaw 新佳陽部落

把家鄉的味道，說給更多人聽

Sharing the taste of home · 故郷の味を、より多くの人へ

2025 年，我參與了 7Hz 與八番坑茶坊共同舉辦的「山城智慧漫遊」活動，擔任路線一的茶席體驗講師，向來自各地的朋友分享梨山高山茶與東方美人茶——兩款截然不同風味的沖泡方式與品飲體驗。

In 2025 I served as the tea-session instructor for Route 1 of “Mountain Town Smart Wander,” co-hosted by 7Hz and Bafankeng Tea House — sharing the brewing and tasting of two very different teas: Lishan high-mountain tea and Oriental Beauty.

2025年、7Hzと八番坑茶坊が共催した「山城智慧漫遊」にて、ルート一の茶席体験講師を務め、梨山高山茶と東方美人茶という趣の異なる二種の淹れ方と味わいを、各地の方々にお伝えしました。

茶席體驗

— 7Hz．OiO

在東北角的山海交界，鋪展一席茶香，看茶葉在壺中舒展、沉浮，溫熱的茶湯散發果香、蜜香，或是山林的清涼氣息。在山風與海景環抱下啜飲一口，將土地與茶的自然節奏，以五感體驗收藏帶走。

Where mountain meets sea in Taiwan’s northeast, a table of tea is laid. Watch the leaves unfurl and settle, breathe the fruit and honey notes or the cool breath of the forest, and take one sip amid mountain wind and ocean view — carrying the rhythm of land and tea home through all five senses.

東北角の山と海の境で茶席をひらく。壺の中で葉がひらき沈み浮かぶさまを眺め、果香・蜜香、あるいは山林の涼やかな気配を味わう。山風と海景に抱かれて一口含み、土地と茶の自然な律動を、五感で持ち帰る。

本次茶席與 7Hz 合作，於其導覽軟體中呈現完整的沖泡與品飲介紹。
In collaboration with 7Hz, shown within their guided-tour app. 本茶席は7Hzと協働し、そのガイドアプリ内で紹介しています。

泡茶四步驟

1. 1

   準備熱水，水要大滾。

   Bring water to a full rolling boil.

   湯を大きく沸騰させる。

2. 2

   放入一半的茶葉（標準 4 公克、偏濃 5 公克）。

   Add half a measure of leaves (4 g standard, 5 g stronger).

   茶葉を半量入れる（標準4g、濃いめ5g）。

3. 3

   滾水從左下角開始注入，順時鐘繞行左上、右上、右下，將茶葉完全浸濕。

   Pour boiling water from the lower-left, circling clockwise until every leaf is wetted.

   熱湯を左下から注ぎ、時計回りに回して茶葉を全て浸す。

4. 4

   注水至壺側內緣，蓋上蓋浸泡；聞到茶香後再等 5 秒，即可倒出飲用。

   Fill to the inner rim, cover and steep; five seconds after the aroma rises, pour and serve.

   内縁まで注ぎ蓋をして蒸らし、香りが立って5秒後に注ぎ出す。

品茶四步驟

1. 1

   讓鼻子在杯上移動聞香，再看茶色；入口前留意溫度，別燙口。

   Move your nose over the cup to catch the aroma, note the colour, and mind the heat before sipping.

   鼻を杯上で動かし香を取り、湯色を見る。含む前に温度に注意。

2. 2

   嘴唇半貼杯緣啜一小口，在口中漱 3 秒後入喉，感受熱氣上透兩耳與喉間的韻味。

   Sip with lips half on the rim, swirl for three seconds, then swallow — feel the warmth rise to the ears and throat.

   唇を縁に半ば当てて一口啜り、口中で3秒含んでから飲み込む。

3. 3

   喝完後，聞杯底的餘香。

   When finished, smell the lingering fragrance at the cup’s base.

   飲み終えたら、杯底の残り香を嗅ぐ。

4. 4

   再啜一小口清水，感受水的質地與甘度。

   Then sip a little plain water to sense its texture and sweetness.

   最後に水を一口含み、その質感と甘みを感じる。

高山烏龍茶

High Mountain Oolong · 高山烏龍

為輕度發酵的部分發酵茶，屬清香型球形烏龍。茶菁歷經日光萎凋、室內萎凋、攪拌、殺菁、團揉、乾燥，外觀緊結成球，色澤翠綠鮮活，水色蜜綠或蜜黃，滋味甘醇滑軟、香氣淡雅耐泡。多產於海拔一千公尺以上茶園，高山冷涼、早晚雲霧籠罩、日照較短，苦澀成分低而甘味成分高，芽葉柔軟、葉肉厚、果膠質高。主產於南投竹山、仁愛、信義，臺中和平，以及嘉義梅山、阿里山、番路、竹崎等地。

A lightly fermented, ball-rolled oolong of the fragrant type. Grown above 1,000 m where cool air, morning mist and shorter sunlight lower bitterness and lift sweetness — a jade-green leaf, honey-green liquor, gentle aroma and a smooth, sweet, long-steeping taste.

軽度発酵の球形烏龍（清香型）。標高千米以上の冷涼で霧深い高山に育ち、苦渋が少なく甘みに富む。翠緑の茶葉、蜜緑の水色、淡雅な香りと甘くまろやかな味わい。

東方美人

Oriental Beauty · 東方美人

為重度發酵的部分發酵茶，別稱白毫烏龍、膨風茶、五色茶、香檳烏龍、番庄烏龍等，起源可能源於日治時期的客家庄，是臺灣本土研製且獨有的特色茶。品種以青心大冇為主，茶菁需採自受小綠葉蟬叮咬（著蜒）的幼嫩芽葉，經重萎凋、重攪拌，炒菁後以濕布巾悶置回潤，方能揉捻成型。成茶白綠黃紅褐相間、猶如花朵，高級者更帶白毫；水色橙紅，具天然蜜糖香或熟果香，滋味圓柔醇厚。主產於新北石碇、桃園龍潭、新竹北埔、峨眉，及苗栗頭份、銅鑼一帶。

A heavily fermented oolong — also called White-tip Oolong, Pengfeng or Champagne Oolong — unique to Taiwan, with roots said to lie in Hakka villages. Its young leaves must first be bitten by the tea jassid, then heavily withered and rolled. The result is a flower-like, multicoloured leaf with white tips, an amber-red liquor, natural honey and ripe-fruit aromas, round and mellow.

重度発酵の烏龍（白毫烏龍・膨風茶とも）。台湾独自の特色茶で、ウンカに噛まれた芽葉を用いる。白緑黄紅褐の花のような茶葉と橙紅の水色、天然の蜜糖香・熟果香、まろやかで厚みある味わい。